フリーラジカル(freeradical)とは、自由に動き回る電子(＝不対電子)を持った原子や分子です。不安定で他の分子から電子を奪い取る力が高いので、時として危険な存在となります。フリーラジカルの代表格が活性酸素です。フリーラジカルが反応しやすいのが多価不飽和脂肪酸で、これは「過酸化脂質」と呼ばれる身体に有害な脂質に変化してしまいます。フリーラジカルに対抗するためには、抗酸化作用のあるビタミンやミネラル、その他の栄養素を十分に摂取することが大切です。
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